澤屋まつもと (京都府)

酒精度數 : 15度

原料米 : 山田錦

精米步合 : 50%

體現京都的美，釀造充滿日本四季感覺的日本酒。考慮到日本酒的本質是「米」，使用「東条」産的山田錦。希望世界更熱愛日本酒，日本農務繁盛乃守破離的主要思想。兵庫縣加東市的山田錦所釀造的新鮮美酒。為配合守破離的概念，入口輕柔，襯托出食物的美味，感受酸味美味及剛好的苦澀味。

酒精度數 : 15度

原料米 : 雄町

精米步合 : 55%

「山田錦」的親信岡山県的雄町。擁有能誘發日本酒味道，不能避免的優質酒米 DNA 品種。本佳釀使用岡山県岡山市中區的備前雄町。因守破離的理念是入口輕柔，襯托食物的美味，雄町不但能表達更能展現其優雅。